Omelette aux champignons Whole30 sans lactose
Ingrédients
- 8 unités œufs
- 200 g champignons de Paris frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 2 cuillères à soupe persil frais
Préparation
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Lavez et essuyez les champignons, puis coupez-les en fines tranches.
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Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
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Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail puis les champignons. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et le persil haché.
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Ajoutez les champignons sautés aux œufs battus et mélangez délicatement.
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Chauffez la deuxième cuillère d’huile d’olive dans la poêle, versez le mélange œufs-champignons. Laissez cuire à feu moyen-doux sans remuer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
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À l’aide d’une spatule, repliez l’omelette en deux ou roulez-la, puis servez immédiatement.
