Nouilles de riz sautées sans gluten aux légumes et sauce soja
Ingrédients
- 200 g Nouilles de riz sèches
- 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
- 2 unités Carottes
- 1 unité Poivron rouge
- 1 unité Oignon moyen
- 2 unités Gousse d'ail
- 100 g Petits pois surgelés
- 4 cuillères à soupe Sauce soja sans gluten
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- 2 unités Ciboule ou oignon vert
- 1 pincée Poivre noir moulu
- 1 pincée Sel
Préparation
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Faire tremper les nouilles de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
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Laver et éplucher les carottes, puis les couper en fines juliennes. Couper le poivron rouge en fines lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper la ciboule en rondelles fines.
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Faire chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé, mélanger et cuire pendant 1 minute en remuant.
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Incorporer les carottes, le poivron rouge et les petits pois. Sauter les légumes pendant 4 à 5 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
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Ajouter les nouilles de riz égouttées dans le wok, verser la sauce soja sans gluten, puis mélanger délicatement pour bien répartir la sauce et réchauffer les nouilles pendant 2 à 3 minutes.
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Saler légèrement, poivrer et parsemer de ciboule avant de retirer du feu.
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Servir les nouilles de riz sautées immédiatement, accompagnées éventuellement d’un quartier de citron vert.
