Naan sans FODMAP – Pain indien moelleux adapté aux intolérants
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Naan sans FODMAP – Pain indien moelleux adapté aux intolérants

Ce naan sans FODMAP est une délicieuse alternative pour les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP. Ce pain indien moelleux, traditionnellement préparé avec du yaourt et de la farine, est revisité ici avec des ingrédients compatibles tels que la farine sans gluten et une levure adaptée. Facile à réaliser, ce naan accompagne parfaitement vos plats d'inspiration indienne tout en respectant votre régime alimentaire spécifique.
Préparation 25 min
Repos 1 h
Cuisson 10 min
Total 1 h 35 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine sans gluten
  • 7 g Levure boulangère sèche
  • 5 g Sucre
  • 3 g Sel
  • 150 ml Lait sans lactose tiède
  • 100 g Yaourt nature sans lactose
  • 15 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
  • 2 g Graines de nigelle (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la levure boulangère sèche avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine sans gluten avec le sel. Faites un puits au centre.

  3. Ajoutez le yaourt nature sans lactose, l’huile végétale et le mélange de levure. Mélangez puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement collante.

  4. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  5. Divisez la pâte en 4 boules égales. Sur un plan légèrement fariné, étalez chaque boule en forme de disque d’environ 1 cm d’épaisseur.

  6. Si vous le souhaitez, saupoudrez les disques de graines de nigelle et appuyez légèrement pour les faire adhérer.

  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque naan 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

  8. Servez chaud, idéalement accompagné de plats indiens et de sauces adaptées au régime sans FODMAP.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour moi qui suit intolérante au FODMAPs. Le naan est moelleux et vraiment savoureux, facile à faire.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai aimé la texture du pain, bien que la farine sans gluten donne un goût un peu différent, c'est très agréable avec mes plats.
Elodie
★★★★★ (5)
Enfin une recette adaptée à mon régime sans FODMAP et délicieuse. Un vrai coup de cœur, je recommande chaudement.
Antoine
★★★★☆ (4)
Bien expliqué et simple à réaliser. J'ai ajouté des herbes pour plus de saveurs, ça fonctionne très bien.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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