Muffins sans œuf au yaourt et à la banane
Ingrédients
- 2 unités Banane bien mûre
- 125 g Yaourt nature
- 200 g Farine de blé
- 80 g Sucre roux
- 10 g Levure chimique
- 50 ml Huile végétale
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 50 ml Lait (ou boisson végétale)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou un léger graissage.
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Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoutez le yaourt nature, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez bien jusqu’à une préparation homogène.
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Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre roux et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
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Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4.
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Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
