Muffins salés sans levure aux légumes et fromage
Ingrédients
- 3 unités Oeufs
- 150 g Farine de blé
- 100 ml Lait
- 50 ml Huile d'olive
- 100 g Courgette râpée
- 80 g Carotte râpée
- 80 g Fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporer la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse.
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Ajouter les légumes râpés (courgette et carotte) ainsi que le fromage râpé, puis mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Verser la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés ou avec des caissettes en papier, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
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Enfourner pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
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Laisser tiédir les muffins avant de les démouler délicatement et de servir.
