Muffins moelleux sans œuf et sans yaourt
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 80 g Sucre
- 10 g Levure chimique
- 1 g Sel
- 120 g Compote de pommes sans sucres ajoutés
- 150 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 50 ml Huile végétale neutre
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre récipient, combinez la compote de pommes, le lait végétal, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la pâte.
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Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
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Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au cœur ressorte propre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.
