Muffins moelleux sans lactose
Muffins moelleux sans lactose est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Muffins aux pépites de chocolat sans lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 80 g Sucre
- 10 g Levure chimique
- 150 ml Lait d'amande
- 60 ml Huile végétale
- 5 ml Extrait de vanille
- 2 unités Œufs
- 1 g Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier.
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange liquide homogène.
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Versez le mélange liquide dans le mélange sec en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez juste assez pour incorporer la farine, sans trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
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Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts environ.
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Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche.
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Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid selon votre préférence.
Avis
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre sans lactose et sans lait ?
Le lactose est le sucre naturel du lait. Un produit sans lactose peut contenir des protéines de lait (caséine, lactosérum), il ne convient donc pas aux allergiques au lait. Un produit sans lait exclut tous les composants du lait. Pour une intolérance au lactose, les produits « sans lactose » suffisent.
Les muffins sans lactose ont-ils le même goût ?
Oui, la différence de goût est imperceptible. Le lactose contribue très peu au goût du lait dans les pâtisseries. En utilisant du beurre sans lactose ou de l'huile, et du lait sans lactose ou végétal, le résultat est identique au muffin classique en termes de saveur et de texture.
Peut-on utiliser du beurre sans lactose en pâtisserie ?
Oui, le beurre sans lactose se comporte exactement comme le beurre classique en pâtisserie. Il fond, mousse et dore de la même façon. C'est l'option la plus simple pour adapter une recette : remplacez simplement le beurre par du beurre sans lactose en quantité identique.
