Choucroute crue sans gluten traditionnelle
Ingrédients
- 500 g choucroute crue (chou fermenté)
- 1 unité oignon
- 1 unité pomme verte
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 5 unités graines de baies de genièvre
- 2 cuillères à soupe huile de colza
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe aneth frais (facultatif)
Préparation
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Rincez la choucroute crue sous l’eau froide pour enlever l’excès de saumure et égouttez bien.
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Épluchez et émincez finement l’oignon, puis râpez la pomme verte sans l’éplucher.
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Dans un saladier, mélangez la choucroute, l’oignon émincé, la pomme râpée, le cumin en poudre et les graines de baies de genièvre légèrement concassées.
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Dans un petit bol, préparez une vinaigrette avec l’huile de colza, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, puis versez-la sur le mélange de choucroute.
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Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour que la vinaigrette enrobe bien la préparation.
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Si vous le souhaitez, ajoutez l’aneth frais ciselé pour parfumer la choucroute crue.
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Laissez reposer la préparation au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
