Muffins aux pépites de chocolat sans lait
Muffins aux pépites de chocolat sans lait est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Muffins moelleux sans lactose, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 80 g sucre
- 100 g pépites de chocolat noir
- 60 ml huile végétale neutre
- 150 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 10 g levure chimique
- 5 ml extrait de vanille
- 1 unité œuf
- 1 pincée pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez vos moules à muffins en les graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
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Dans un autre bol, battez l’œuf avec l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez rapidement sans insister pour ne pas trop travailler la pâte.
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Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule.
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Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
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Enfournez et laissez cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
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Laissez tiédir les muffins avant de les démouler délicatement sur une grille pour les refroidir complètement.
Avis
Questions fréquentes
Quel chocolat utiliser pour des muffins sans lait ?
Choisissez un chocolat noir à 70 % de cacao minimum, naturellement sans lait. Vérifiez toujours l'étiquette car certains chocolats noirs contiennent des traces de lait. Les pépites de chocolat spécial pâtisserie sont pratiques, mais vous pouvez aussi concasser une tablette pour des morceaux irréguliers plus gourmands.
Par quoi remplacer le lait de vache dans les muffins ?
Le lait d'avoine est le meilleur substitut pour les muffins : sa texture crémeuse et son goût neutre s'intègrent parfaitement. Le lait de soja est aussi excellent pour la pâtisserie. Évitez le lait de riz, trop liquide, et le lait de coco qui peut dominer le goût du chocolat.
Les muffins sans lait sont-ils aussi moelleux ?
Oui, le moelleux d'un muffin vient principalement de la matière grasse et des oeufs, pas du lait. En utilisant de l'huile végétale et un lait végétal crémeux, vos muffins seront tout aussi fondants. Le secret : ne pas trop mélanger la pâte pour garder la légèreté.
