Muffin moelleux sans noisettes et sans gluten
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 80 g Sucre blond
- 8 g Poudre à lever sans gluten
- 120 ml Lait végétal (amande, riz, soja)
- 50 ml Huile végétale neutre
- 1 pièce Œuf
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, le sucre blond, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez l’œuf avec l’huile végétale, le lait végétal, l’extrait de vanille et la compote de pommes.
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Versez le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.
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Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou beurrés, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
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Enfournez pour environ 20 minutes, vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent au centre d’un muffin qui doit ressortir sec.
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Laissez tiédir les muffins avant de les démouler et dégustez tièdes ou froids.
