Pots de crème au chocolat sans lactose
Ingrédients
- 400 ml Lait d'amande non sucré
- 100 ml Crème de coco
- 100 g Chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 50 g Sucre de canne
- 20 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
-
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant régulièrement.
-
Dans une casserole, versez le lait d’amande et la crème de coco. Ajoutez le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Chauffez à feu moyen sans faire bouillir.
-
Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec un peu de lait froid prélevé de la casserole pour éviter les grumeaux.
-
Incorporez ce mélange dans la casserole puis fouettez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 3 à 5 minutes.
-
Retirez la casserole du feu puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
-
Versez la crème au chocolat dans des petits pots ou ramequins. Laissez tiédir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
