Mousse aux fruits sans FODMAP légère et savoureuse
Ingrédients
- 250 g Fraises fraîches
- 2 pièces Kiwi
- 200 ml Crème liquide entière froide
- 30 g Sucre en poudre
- 10 ml Jus de citron
- 2 pièces Feuilles de gélatine
Préparation
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Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
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Laver les fraises, les équeuter puis les couper en morceaux. Éplucher les kiwis et les découper en morceaux également.
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Mixer les fruits avec le jus de citron et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une purée lisse.
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Faire chauffer légèrement la purée de fruits dans une casserole à feu doux. Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans la purée chaude pour les dissoudre complètement. Laisser tiédir.
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Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
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Incorporer délicatement la purée de fruits tiédie à la chantilly en soulevant la préparation pour ne pas casser la mousse.
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Répartir la mousse dans des verrines ou un grand bol, couvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
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Avant de servir, décorer éventuellement avec quelques morceaux de fruits frais pour apporter une touche fraîche et colorée.
