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Mousse au chocolat sans œuf à l’agar-agar

Sans arachidesSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalVéganeVégétarien
Cette mousse au chocolat sans œuf à l'agar-agar est une variante légère et végétalienne de la mousse traditionnelle. Elle utilise l'agar-agar, un gélifiant naturel, pour obtenir une texture mousseuse et onctueuse sans avoir recours aux œufs. Parfaite pour les intolérants aux œufs ou les personnes souhaitant une alternative saine, cette recette combine la richesse du chocolat noir avec la douceur d'une préparation légère. Facile à réaliser, elle ravira vos invités et satisfera toutes les envies gourmandes.
Préparation 15 min
Repos 2 h
Cuisson 10 min
Total 2 h 25 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir à 70%
  • 250 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
  • 2 g Agar-agar
  • 30 g Sucre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)

Préparation

  1. Hacher finement le chocolat noir et le mettre dans un grand bol.

  2. Dans une casserole, verser le lait végétal, le sucre et l’agar-agar. Bien mélanger.

  3. Porter le mélange à ébullition tout en remuant constamment et laisser bouillir pendant environ 2 minutes pour activer l’agar-agar.

  4. Verser immédiatement le lait chaud sur le chocolat haché. Laisser reposer 1 à 2 minutes pour que le chocolat fonde.

  5. Mélanger soigneusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et brillante. Ajouter l’extrait de vanille si désiré.

  6. Verser la préparation dans des ramequins ou verrines.

  7. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

  8. Avant de servir, battre légèrement la mousse avec un fouet pour lui redonner du volume si souhaité.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Mousse très légère et délicieuse, parfaite pour les personnes allergiques aux œufs. L'agar-agar donne une texture surprenante et gourmande.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette facile à réaliser, j'ai remplacé le lait végétal par du lait de coco, c'était encore meilleur !
Claire
★★★★★ (5)
J'adore cette mousse, elle est vraiment onctueuse et savoureuse. Idéale pour un dessert rapide et sain.

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