Mousse au chocolat sans fruits à coque et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir à 70% de cacao
- 4 unités Blancs d'œufs
- 100 ml Crème de soja (ou autre crème végétale sans lactose)
- 30 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
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Laissez tiédir le chocolat fondu quelques minutes pendant que vous montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Dans un bol, fouettez la crème de soja avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture légèrement épaisse et mousseuse.
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Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat tiède en soulevant la masse avec une spatule.
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Ajoutez ensuite les blancs montés en neige en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour conserver la légèreté de la mousse.
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Répartissez la préparation dans des verrines ou un grand saladier, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
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Servez frais, éventuellement accompagné d’une petite garniture comme des copeaux de chocolat noir ou un peu de cacao en poudre.
