Merveilles de Mardi Gras sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g farine mix sans gluten
- 50 g sucre
- 80 ml lait d'amande
- 30 ml huile de tournesol
- 2 unités oeufs
- 15 ml rhum
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
- 1 l huile de friture
- 20 g sucre glace
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten tamisée avec la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
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Faites un puits au centre puis ajoutez les œufs battus, l’huile de tournesol, le lait d’amande et le rhum.
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Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, légèrement collante.
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Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer au moins une heure à température ambiante pour que la pâte se détende.
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Après repos, farinez légèrement votre plan de travail avec de la farine sans gluten, puis étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur.
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Découpez des longues bandes puis faites des entailles au centre de chaque bande pour pouvoir les torsader légèrement.
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Dans une friteuse ou une casserole, faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Plongez les merveilles par petites quantités et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 2 minutes par face.
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Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir tiède ou froid.
