Mayonnaise maison sans FODMAP
Cette mayonnaise sans FODMAP est une alternative savoureuse et légère à la mayonnaise traditionnelle, adaptée aux personnes sensibles aux FODMAPs. Elle est réalisée à base d'ingrédients simples et naturels, garantissant une texture onctueuse et un goût équilibré. Idéale pour accompagner salades, viandes ou sandwichs, cette recette permet de profiter pleinement des plaisirs de la mayonnaise sans inconfort digestif.
Ingrédients
- 2 unités Jaunes d'œufs
- 150 ml Huile de colza
- 1 cuillère à café Moutarde sans FODMAP
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe Citron (jus)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre blanc
Préparation
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Dans un bol haut, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde sans FODMAP jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Commencez à verser l’huile de colza très lentement, goutte à goutte, tout en fouettant vigoureusement pour bien intégrer l’huile.
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Une fois que la mayonnaise commence à épaissir, versez l’huile en filet continu tout en continuant de fouetter énergiquement pour obtenir une texture ferme et onctueuse.
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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et le jus de citron pour apporter de la fraîcheur, puis assaisonnez avec le sel et le poivre blanc.
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Fouettez encore quelques instants pour bien incorporer tous les ingrédients puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Avis
Une mayonnaise parfaite pour mon régime sans FODMAP, légère et vraiment savoureuse. Très simple à réaliser.
Texture agréable et goût doux, une bonne alternative à la mayonnaise classique, idéale pour accompagner mes salades.
Recette facile, rapide, et le résultat est top. Je n'ai plus à craindre les troubles digestifs liés aux FODMAPs avec cette mayonnaise.
