Marinade de bœuf sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g bœuf (entrecôte ou faux-filet)
- 50 ml sauce tamari (sans gluten)
- 30 ml huile d'olive vierge extra
- 20 ml jus de citron frais
- 2 gousses ail
- 10 g miel
- 10 g gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 10 g coriandre fraîche ciselée
Préparation
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Commencez par préparer la marinade en pressant les gousses d’ail et en râpant le gingembre frais.
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Dans un bol, mélangez la sauce tamari, l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’ail pressé, le gingembre râpé et le poivre noir. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.
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Coupez le bœuf en fines tranches ou en morceaux selon votre préférence.
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Placez la viande dans un plat creux ou un sac de congélation et versez la marinade par-dessus. Mélangez pour bien enrober chaque morceau.
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Couvrez ou fermez hermétiquement et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures, idéalement 3 à 4 heures pour plus de tendreté et de saveur.
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Avant cuisson, sortez la viande du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante pendant une dizaine de minutes.
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Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif, puis faites cuire les morceaux de bœuf 3 à 5 minutes de chaque côté selon votre cuisson préférée.
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir pour une touche fraîche et parfumée.
