Maki sans poisson aux légumes frais et sauce soja
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Maki sans poisson aux légumes frais et sauce soja

Cette recette de maki sans poisson propose une version végétarienne et savoureuse des traditionnels rouleaux de sushi japonais. Facile à réaliser, elle combine du riz vinaigré, des légumes croquants tels que carotte, concombre et avocat, ainsi qu'un enroulement dans une feuille de nori. Idéal pour ceux qui souhaitent apprécier la fraîcheur et la texture des makis sans utiliser de poisson, cette recette légère et équilibrée est parfaite pour un repas sain et gourmand.
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g riz à sushi
  • 8 unités feuille de nori
  • 1 pièce carotte
  • 0.5 pièce concombre
  • 1 pièce avocat
  • 30 ml vinaigre de riz
  • 10 g sucre
  • 3 g sel
  • 50 ml sauce soja
  • 5 g wasabi (optionnel)

Préparation

  1. Rincez le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez puis faites cuire le riz dans une casserole avec 300 ml d’eau, à couvert, pendant 15 minutes à feu doux.

  2. Pendant la cuisson du riz, préparez le vinaigre assaisonné en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.

  3. Une fois le riz cuit, étalez-le dans un plat large et arrosez-le immédiatement du mélange vinaigré. Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour ne pas écraser les grains et laissez refroidir à température ambiante.

  4. Épluchez la carotte et taillez-la en fines lanières. Coupez le concombre en bâtonnets et l’avocat en fines tranches.

  5. Placez une feuille de nori sur un tapis de bambou (makisu). Étalez une fine couche de riz en laissant environ 2 cm libres sur un bord.

  6. Disposez les légumes en ligne sur le bord couvert de riz, puis roulez fermement avec le tapis en pressant légèrement pour former un rouleau compact.

  7. Humidifiez légèrement le bord libre de la feuille de nori pour le faire adhérer et sceller le rouleau.

  8. Répétez l’opération avec les autres feuilles de nori et le reste des ingrédients.

  9. Coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé en humidifiant la lame avant chaque coupe pour éviter que le riz ne colle.

  10. Servez les makis frais accompagnés de sauce soja et, si désiré, de wasabi.

Avis

Léa
★★★★★ (5)
Une excellente alternative aux makis traditionnels ! Les légumes apportent une belle fraîcheur et la préparation est vraiment simple.
Thomas
★★★★☆ (4)
Recette très claire et facile à suivre. Le résultat est savoureux et parfait pour un repas rapide.
Sophie
★★★★★ (5)
J'adore cette version végétarienne, mon mari aussi. Le riz vinaigré est parfait, et le goût est vraiment authentique.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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