Palmiers sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g pâte feuilletée sans gluten sans lactose
- 100 g sucre de canne
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Saupoudrez un plan de travail de sucre de canne. Étalez la pâte feuilletée sans gluten sur le sucre en la roulant délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’incorporer un peu de sucre dans la pâte.
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Retournez la pâte et saupoudrez-la également de sucre vanillé puis étalez légèrement avec le rouleau à pâtisserie.
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Roulez la pâte sans la serrer à partir des deux extrémités vers le centre pour former deux rouleaux qui se rejoignent au milieu.
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Enveloppez la pâte roulée dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes afin de faciliter la découpe.
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Coupez le rouleau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
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Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer légèrement.
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Badigeonnez délicatement les palmiers avec un peu d’huile de tournesol pour renforcer la dorure et le croquant.
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Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster pour conserver tout leur croustillant.
