Madeleines Sans Gluten et Sans Lactose
Ces madeleines délicates et moelleuses sont idéales pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose. Inspirées de la célèbre recette française, elles allient le goût délicat d'une pâte à base de farine de riz et l'arôme subtil de la vanille. Parfaites pour accompagner un café ou un thé, elles raviront vos papilles sans complexe.
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 100 g Sucre
- 3 Oeufs
- 80 ml Huile de coco
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
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Dans un autre bol, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel.
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Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Remplissez les moules à madeleines préalablement huilés avec la pâte, en ne les remplissant qu’à moitié.
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Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tièdes ou à température ambiante.
Avis
Un vrai délice ! Ces madeleines sont légères et très savoureuses. J'en reprendrai !
Très bonne recette, mais j'ai trouvé que la texture était un peu différente de celles avec gluten.
Faciles à faire et parfaitement moelleuses. Mes enfants les adorent !
