Madeleine sans FODMAP délicieuse et moelleuse

Cette recette de madeleine sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux aliments fermentescibles. Elle utilise des ingrédients sans gluten et faibles en FODMAP pour garantir plaisir et confort digestif. Les madeleines restent moelleuses et légèrement dorées, parfaites pour accompagner un thé ou un café. Facile à réaliser, cette recette reprend la base classique adaptée pour convenir à une alimentation spécifique sans compromettre le goût.

Préparation 15 min

Repos 1 h

Cuisson 12 min

Total 1 h 27 min

Difficulté Facile

Coût Prix moyen

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

120 g Farine de riz
100 g Sucre
2 pièce Œufs
60 ml Huile de tournesol
1 cuillère à café Extrait de vanille
30 ml Lait sans lactose
5 g Levure chimique sans gluten
1 pièce Zeste de citron

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l’huile de tournesol, le lait sans lactose et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez la farine de riz tamisée avec la levure chimique sans gluten petit à petit, puis ajoutez le zeste de citron.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 60 minutes. Ce repos permet à la pâte de mieux se développer et de donner des madeleines bien moelleuses.
Beurrez légèrement les moules à madeleines et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.

Avis

Camille

★★★★★ (5)

Recette parfaite pour mon régime faible en FODMAP, les madeleines sont moelleuses et pas du tout sèches. Très bon goût!

Louis

★★★★☆ (4)

Facile à réaliser avec des ingrédients simples. Le repos au frais est essentiel, j'ai noté une belle différence.

Sophie

★★★★★ (5)

J'adore cette recette, même sans gluten ni lactose on ne sent aucune différence avec les madeleines traditionnelles.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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