Lassi sans lactose traditionnel à la mangue
Le lassi sans lactose est une boisson indienne rafraîchissante et onctueuse, parfaite pour l'été ou pour accompagner des plats épicés. Cette version utilise du yaourt végétal pour apporter douceur et texture sans les produits laitiers. La mangue apporte une saveur fruitée et naturelle qui rend ce lassi très savoureux et facile à réaliser chez soi, tout en étant accessible aux intolérants au lactose.
Ingrédients
- 300 g Mangue fraîche
- 400 ml Yaourt végétal nature sans lactose (soja, coco, amande...)
- 200 ml Eau froide
- 30 g Sucre roux
- 5 g Gingembre frais râpé
- 2 unités Graine de cardamome
- 6 unités Feuilles de menthe fraîche
- 100 g Glace pilée
Préparation
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Lavez et épluchez la mangue, puis coupez-la en morceaux.
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Ouvrez les graines de cardamome et récupérez les petites graines à l’intérieur.
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Placez les morceaux de mangue, le yaourt végétal, l’eau froide, le sucre roux, le gingembre râpé et les graines de cardamome dans un blender.
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Mixez le tout à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Ajoutez la glace pilée et quelques feuilles de menthe fraîche, puis mixez à nouveau légèrement pour bien intégrer la fraîcheur.
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Goûtez et ajustez la consistance ou le sucre si nécessaire.
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Servez immédiatement, décoré de feuilles de menthe supplémentaires.
Avis
Un délice très frais et facile à faire. La touche de gingembre est parfaite pour relever la douceur de la mangue.
Recette simple et rapide. J'ai remplacé le sucre par du sirop d'agave, ça fonctionne très bien.
Enfin une recette sans lactose qui a du goût ! Très bonne idée avec le yaourt végétal coco.
Parfait pour les chaudes journées d'été. J’ai juste ajouté un peu plus de menthe.
