Lasagnes sans précuisson des pâtes à la sauce bolognaise maison
Ingrédients
- 250 g feuilles de lasagnes sèches
- 400 g viande hachée de bœuf
- 1 pièce oignon moyen
- 1 pièce carotte moyenne
- 2 pièce gousse d'ail
- 400 ml coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 600 ml lait entier
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 100 g fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 1 pièce bouquet garni (thym, laurier)
Préparation
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Préparez la sauce bolognaise. Pelez et hachez finement l’oignon, la carotte et l’ail.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la défaisant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée.
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Incorporez le coulis de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
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Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec un fouet pour obtenir un roux lisse. Laissez cuire 2 minutes sans colorer.
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Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
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Laissez épaissir à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel pour empêcher les pâtes d’accrocher.
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Disposez une couche de feuilles de lasagnes sèches en les recoupant si nécessaire pour couvrir tout le fond.
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Recouvrez avec une couche de sauce bolognaise puis une couche de béchamel.
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Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel.
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Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
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Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle. Enfournez puis faites cuire 40 minutes.
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Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner le fromage.
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Laissez reposer 10 minutes avant de servir afin que les lasagnes se tiennent et soient plus faciles à couper.
