Lasagnes sans lait aux légumes et sauce tomate maison
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Lasagnes sans lait aux légumes et sauce tomate maison

Découvrez cette recette de lasagnes sans lait, idéale pour les intolérants ou ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers. Cette version savoureuse combine une sauce tomate fraîche et des légumes de saison, relevée d'épices méditerranéennes. La béchamel est remplacée par une sauce végétale à base de lait d'amande et de farine, apportant onctuosité et douceur à ce plat traditionnel italien revisité. Parfaite pour un repas convivial et gourmand, elle séduit par son équilibre et ses saveurs naturelles.
Préparation 45 min
Cuisson 40 min
Total 1 h 25 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g pâtes à lasagnes sans œufs
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pièce oignon
  • 2 pièces gousse d'ail
  • 2 pièces carotte
  • 1 pièce courgette
  • 1 pièce poivron rouge
  • 800 g tomates concassées en conserve
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 10 g basilic frais
  • 500 ml lait d'amande non sucré
  • 50 g farine de blé
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive pour la béchamel
  • 1 cuillère à café noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver puis couper les carottes, la courgette et le poivron en petits dés.

  3. Dans une grande poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  4. Ajouter les légumes coupés, saler légèrement, puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

  5. Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates, ainsi que le basilic ciselé. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en ajustant l’assaisonnement avec sel et poivre.

  6. Préparer la sauce béchamel végétale : dans une casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, incorporer la farine en mélangeant bien avec un fouet pour obtenir un roux. Verser lentement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

  7. Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant 5 à 7 minutes, ajouter la noix de muscade râpée, saler et poivrer.

  8. Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate aux légumes, puis disposer une couche de pâtes à lasagnes, recouvrir d’une couche de sauce tomate, puis d’une couche de béchamel. Répéter l’opération en terminant par une couche de béchamel.

  9. Enfourner les lasagnes pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient bien cuites.

  10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, cela facilite la découpe et le service.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette recette, la béchamel au lait d'amande est surprenante mais très réussie. Les légumes apportent beaucoup de fraîcheur.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon plat sans lactose, facile à préparer et équilibré. Un peu plus de basilic aurait été parfait.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéal pour éviter le lait sans sacrifier le goût ! J'ai remplacé la courgette par des épinards, un régal.
Lucie
★★★★☆ (4)
La cuisson est un peu longue mais le résultat en vaut la peine. J'aime le côté sain et gourmand à la fois.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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