Lasagnes aux légumes sans béchamel
Ingrédients
- 12 unités feuilles de lasagnes prêtes à cuire
- 1 pièce aubergine
- 2 pièces courgette
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce oignon
- 2 unités gousse d'ail
- 400 g tomates pelées en conserve
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 150 g fromage râpé (mozzarella ou emmental)
- 50 g fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 5 feuilles basilic frais
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez les légumes. Coupez l’aubergine, les courgettes et le poivron en fines rondelles ou dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les légumes coupés dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant régulièrement.
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Ajoutez les tomates pelées concassées dans la poêle et laissez réduire la sauce environ 10 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
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Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce aux légumes. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez avec une partie des légumes en sauce puis saupoudrez de fromage râpé (mozzarella ou emmental). Répétez l’opération en terminant par une couche de légumes et une généreuse couche de fromage parmesan râpé.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les feuilles de lasagnes soient tendres.
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Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four, puis parsemez de basilic frais ciselé avant de servir.
