Langues de chat sans sucre – Biscuit léger et croustillant
Ingrédients
- 70 g Beurre doux
- 70 g Farine de blé
- 2 unités Blancs d'œufs
- 20 g Miel liquide (ou sirop d'agave)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
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Dans un saladier, fouettez légèrement les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, sans les monter en neige ferme.
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Ajoutez le miel liquide ou le sirop d’agave et l’extrait de vanille aux blancs d’œufs, puis incorporez doucement le beurre fondu tiède tout en mélangeant.
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Versez la farine tamisée petit à petit dans la préparation, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes afin qu’elle s’épaississe légèrement.
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Sur la plaque préparée, déposez des petits tas de pâte en forme de bâtonnets longs et fins (environ 6 cm), en les espaçant suffisamment car ils vont aplatir un peu à la cuisson.
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Enfournez pour environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
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Sortez les biscuits et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
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Conservez les langues de chat dans une boîte hermétique pour garder leur texture croustillante.
