Kombucha maison sans sucre – Boisson fermentée naturelle
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Kombucha maison sans sucre – Boisson fermentée naturelle

Le kombucha maison sans sucre est une boisson fermentée légèrement pétillante, réalisée à partir de thé fermenté sans ajout de sucre traditionnel. Cette recette utilise des alternatives naturelles au sucre pour permettre la fermentation tout en gardant une boisson saine et faible en calories. Facile à préparer chez soi, le kombucha est apprécié pour ses bienfaits probiotiques et son goût acidulé unique. Obtenez une boisson rafraîchissante, vivante et pleine de saveurs, idéale pour les amateurs de fermentation naturelle et ceux souhaitant réduire leur consommation de sucre.
Publié
Préparation 15 min
Repos 12 h
Cuisson 0 min
Total 12 h 15 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 1500 ml Eau filtrée
  • 4 sachets Thé noir ou vert en sachets
  • 50 ml Sirop d'agave
  • 1 piece Culture de kombucha (SCOBY)
  • 200 ml Kombucha non pasteurisé (début de fermentation)
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Préparation

  1. Faire bouillir l’eau filtrée dans une casserole puis retirer du feu.

  2. Ajouter les sachets de thé à l’eau chaude, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes.

  3. Retirer les sachets de thé et ajouter le sirop d’agave dans l’infusion encore chaude, remuer pour bien dissoudre.

  4. Laisser refroidir complètement la préparation à température ambiante, cela peut prendre plusieurs heures.

  5. Une fois la boisson refroidie, verser le thé sucré dans un grand bocal en verre propre.

  6. Ajouter la culture de kombucha (SCOBY) et le kombucha non pasteurisé pour démarrer la fermentation.

  7. Couvrir le bocal avec un chiffon propre fixé avec un élastique, laisser fermenter 7 à 10 jours dans un endroit sombre et à température ambiante (environ 20 à 25°C).

  8. Goûter le kombucha à partir du 7e jour pour adapter le temps de fermentation selon vos préférences : plus ou moins acide et pétillant.

  9. Lorsque la fermentation est terminée, retirer le SCOBY avec précaution, filtrer le kombucha et le transférer dans des bouteilles hermétiques.

  10. Réserver au réfrigérateur et consommer dans les 10 jours pour profiter au maximum des saveurs et bienfaits.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+11
Casher+4

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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