Kefta sans FODMAP – Boulettes de viande épicées adaptées
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Kefta sans FODMAP – Boulettes de viande épicées adaptées

La kefta sans FODMAP est une variante légère et savoureuse des boulettes de viande traditionnelles, adaptées aux personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP. Cette recette utilise des ingrédients simples et naturels tout en conservant les saveurs chaudes des épices du Moyen-Orient. Sans ail ni oignon, elle reste parfumée grâce à des herbes fraîches et des épices douces, idéale pour un repas sain et agréable sans inconfort digestif.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 400 g Viande hachée de bœuf
  • 20 g Persil frais haché
  • 20 g Coriandre fraîche hachée
  • 5 g Gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • 1 cuillère à café Paprika doux
  • 0.25 cuillère à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 unité Œuf
  • 1 cuillère à soupe Fécule de maïs
  • 15 g Ciboulette fraîche hachée

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le persil, la coriandre, la ciboulette, le gingembre râpé et les épices (cumin, paprika, piment de Cayenne, sel et poivre).

  2. Ajoutez l’œuf et la fécule de maïs pour aider à lier la préparation, puis mélangez bien avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  3. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la préparation soit plus ferme à façonner.

  4. Formez des boulettes ou des petites saucisses avec la préparation, de taille régulière pour assurer une cuisson homogène.

  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les keftas pendant environ 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

  6. Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt sans FODMAP.

Avis

Laura
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes intolérances au FODMAP, très savoureuse et facile à faire. Les herbes apportent une fraîcheur délicieuse.
Marc
★★★★☆ (4)
Bon goût et texture agréable, j'ai juste ajouté un peu plus de cumin pour une saveur plus prononcée.
Sophie
★★★★★ (5)
Je suis contente de trouver une recette de kefta sans ail ni oignon qui ne sacrifie pas la saveur. Parfaite pour un dîner léger.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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