Kéfir maison sans lactose
Le kéfir sans lactose est une boisson fermentée probiotique, idéale pour les personnes intolérantes au lactose. Cette recette utilise du lait végétal pour recréer la texture et les bienfaits du kéfir traditionnel, avec un goût légèrement acidulé et rafraîchissant. Facile à préparer à la maison, ce kéfir sans lactose favorise la digestion et stimule le système immunitaire grâce à ses nombreux probiotiques naturels.
Ingrédients
- 50 g Grains de kéfir
- 1000 ml Lait d'amande non sucré
- 20 g Sucre de canne
- 100 ml Eau filtrée
Préparation
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Dans un bocal en verre propre, versez le lait d’amande ainsi que l’eau filtrée.
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Ajoutez le sucre de canne et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
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Incorporez les grains de kéfir dans le mélange.
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Couvrez le bocal avec un linge propre fixé par un élastique pour laisser respirer la préparation.
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Laissez fermenter à température ambiante, entre 20 et 25 °C, pendant 24 heures sans y toucher.
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Après fermentation, filtrez le kéfir à l’aide d’une passoire fine pour récupérer les grains.
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Réservez les grains pour une nouvelle préparation et conservez le kéfir au réfrigérateur avant consommation.
