Houmous maison sans sésame et sans lactose
Ingrédients
- 400 g Pois chiches cuits
- 40 ml Huile d'olive extra vierge
- 30 ml Jus de citron frais
- 1 gousse Ail
- 40 ml Eau froide
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 pinch Sel
- 1 cuillère à café Paprika doux (pour la décoration)
- 5 g Persil frais (optionnel, pour garnir)
Préparation
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Rincez les pois chiches sous l’eau froide si vous utilisez des pois chiches en conserve, puis égouttez-les bien.
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Dans un robot mixeur, placez les pois chiches, la gousse d’ail pelée, le jus de citron, le cumin moulu et le sel.
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Mixez le tout en versant progressivement l’huile d’olive et l’eau froide pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau pour ajuster la texture.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, citron ou cumin selon votre préférence.
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Transférez le houmous dans un bol, couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que les saveurs se développent.
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Au moment de servir, saupoudrez de paprika doux et parsemez éventuellement de persil frais ciselé pour décorer.
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Servez accompagné de bâtonnets de légumes, de pain sans sésame ou de crackers sans lactose.
