Gratin de pommes de terre sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 400 ml lait d'amande sans sucre
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à soupe fécule de maïs
- 2 gousses ail
- 30 g levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café muscade en poudre
- 10 g persil frais
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail, puis faites-les revenir doucement sans coloration.
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Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec environ 100 ml de lait d’amande pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait d’amande, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez ce mélange dans la casserole avec l’ail et portez doucement à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.
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Dans un plat à gratin, disposez la moitié des rondelles de pommes de terre en couches régulières. Versez la moitié de la sauce épaissie sur les pommes de terre, puis parsemez la moitié de la levure nutritionnelle. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, de sauce et de levure nutritionnelle.
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Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface légèrement dorée.
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À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes puis parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.
