Gratin de patates douces au poulet, champignons et crème de coco sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 800 g Patate douce
- 400 g Blanc de poulet
- 200 g Champignons de Paris
- 200 ml Crème de coco
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Noix de muscade
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir
- 2 branches Thym frais
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les patates douces puis coupez-les en tranches fines d’environ 0,5 cm.
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Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Coupez le poulet en petits morceaux.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, faites-les dorer quelques minutes. Incorporez ensuite les champignons et le thym, laissez cuire 5 minutes en remuant.
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Versez la crème de coco dans la poêle, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
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Beurrez ou huilez un plat à gratin. Disposez une couche de patates douces, puis une couche de préparation au poulet et champignons. Répétez l’opération en terminant par une couche de patates douces.
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Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes pour gratiner légèrement le dessus.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir ce gratin réconfortant, idéal pour une soirée d’automne sans gluten ni lactose.
