Gratin de Courge Butternut Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 800 g courge butternut
- 300 ml lait d'amande non sucré
- 30 g farine de riz
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 cuillère à soupe levure nutritionnelle
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café thym séché
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez la courge butternut, retirez les graines, puis coupez-la en fines rondelles d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
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Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Hachez finement la gousse d’ail et ajoutez-la, faites revenir légèrement sans le faire brûler.
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Ajoutez la farine de riz dans la casserole et mélangez bien pour former un roux léger. Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporez la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et le thym séché. Remuez puis retirez du feu.
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Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de rondelles de courge. Versez une partie de la sauce. Répétez l’opération en couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce.
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Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le dessus soit légèrement doré.
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien. Servez chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
