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Gratin de Courge Butternut Sans Gluten et Sans Lactose

Sans arachidesSans glutenSans lactoseSans œufs
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Ce gratin de courge butternut sans gluten et sans lactose est une recette saine et savoureuse, idéale pour les personnes intolérantes ou suivant un régime spécifique. La douceur naturelle de la courge associée à une sauce crémeuse à base de lait végétal et de levure nutritionnelle offre un plat réconfortant et léger. Facile à préparer, ce gratin apporte une touche automnale délicate à votre table tout en respectant les contraintes alimentaires.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 800 g courge butternut
  • 300 ml lait d'amande non sucré
  • 30 g farine de riz
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 cuillère à soupe levure nutritionnelle
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café thym séché

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez la courge butternut, retirez les graines, puis coupez-la en fines rondelles d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.

  2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Hachez finement la gousse d’ail et ajoutez-la, faites revenir légèrement sans le faire brûler.

  3. Ajoutez la farine de riz dans la casserole et mélangez bien pour former un roux léger. Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

  4. Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes. Incorporez la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et le thym séché. Remuez puis retirez du feu.

  5. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de rondelles de courge. Versez une partie de la sauce. Répétez l’opération en couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce.

  6. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le dessus soit légèrement doré.

  7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien. Servez chaud, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans gluten ni lactose. Le gratin est fondant et très goûteux grâce à la levure nutritionnelle. Facile à faire et rapide !
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai adoré la texture du gratin et la douceur de la courge. J’ai juste ajouté un peu de muscade, et c’était parfait. Très bon équilibre des saveurs.
Sophie
★★★★★ (5)
Une délicieuse alternative légère au gratin traditionnel. Idéal pour les intolérances alimentaires, tout en restant gourmand. Je recommande vivement.

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