Gratin de chou-fleur sans gluten et sans lactose
Gratin de chou-fleur sans gluten et sans lactose est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Gratin de chou-fleur sans lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 800 g chou-fleur
- 400 ml lait d'amande nature
- 30 g farine de riz
- 20 ml huile d'olive
- 20 g levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 20 g chapelure sans gluten
- 10 g persil frais
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez puis détachez les bouquets de chou-fleur.
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Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme. Égouttez et réservez.
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Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine de riz et mélangez bien pour faire un roux, laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
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Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce en continuant de remuer doucement pendant environ 5 minutes.
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Incorporez la levure nutritionnelle, l’ail en poudre, la moutarde, le sel et le poivre dans la sauce. Mélangez bien puis retirez du feu.
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Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Nappez-les uniformément avec la sauce préparée.
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Saupoudrez le dessus du plat avec la chapelure sans gluten et parsemez de persil frais haché.
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Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Servez chaud.
