Gratin de blettes sans béchamel, léger et savoureux
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Gratin de blettes sans béchamel, léger et savoureux

Ce gratin de blettes sans béchamel est une spécialité saine et gourmande qui met en valeur ce légume souvent méconnu. L'absence de sauce béchamel rend cette recette plus légère et permet de conserver la saveur délicate des blettes. La préparation combine blettes fondantes, œufs, crème et fromage pour un plat réconfortant et équilibré, idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien. Facile à préparer, ce gratin se distingue par sa texture fondante et son goût subtil, parfait pour les amateurs de cuisine simple et naturelle.
Publié
Préparation 30 min
Cuisson 35 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 800 g blettes fraîches
  • 3 pièces œufs
  • 20 cl crème fraîche entière
  • 100 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
  • 1 pièce gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir moulu
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Préparation

  1. Laver soigneusement les blettes. Séparer les côtes des feuilles. Couper les côtes en morceaux d’environ 2 cm et hacher grossièrement les feuilles.

  2. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Plonger d’abord les côtes de blettes et cuire 10 minutes, puis ajouter les feuilles et cuire encore 5 minutes. Égoutter bien pour ôter l’excès d’eau.

  3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, éplucher et hacher finement la gousse d’ail.

  4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail sans le brûler. Ajouter les blettes égouttées et bien mélanger pour les parfumer. Faire revenir 2 minutes puis retirer du feu.

  5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

  6. Incorporer les blettes légèrement refroidies dans le mélange œufs-crème. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

  7. Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé. Parsemer le dessus de fromage râpé.

  8. Enfourner pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et ferme au toucher. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Alimentation cétogène végétarienne+7

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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