Gratin Dauphinois Sans Lactose au Thermomix
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 250 ml crème végétale (soja, avoine ou amande)
- 250 ml lait végétal nature (amande, soja, avoine)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café muscade moulue
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières, idéalement à l’aide d’une mandoline pour faciliter la cuisson.
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Dans le bol du Thermomix, placez l’ail pelé et mixez 5 secondes à vitesse 7 pour le hacher finement, puis raclez les parois du bol.
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Ajoutez la crème végétale, le lait végétal, la muscade, le sel et le poivre. Programmez 5 minutes à 90°C vitesse 3 pour chauffer et infuser les saveurs.
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Versez un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre en les superposant légèrement.
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Versez une partie de la préparation crémeuse sur cette couche pour bien imbiber les pommes de terre. Répétez l’opération en alternant couches de pommes de terre et sauce jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Terminez par quelques filets d’huile d’olive sur le dessus pour aider à la coloration et éviter que le gratin ne sèche.
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Enfournez le plat durant environ 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.
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Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
