Gratin Dauphinois Sans Gluten
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 300 ml Crème fraîche entière
- 200 ml Lait entier
- 2 unités Gousses d'ail
- 30 g Beurre
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade râpée
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur pour assurer une cuisson uniforme.
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Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement avec 20g de beurre.
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Dans une casserole, versez la crème fraîche et le lait. Ajoutez la deuxième gousse d’ail pressée ou finement hachée, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites chauffer doucement sans faire bouillir, afin que les saveurs se mélangent bien.
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Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat en les chevauchant légèrement. Versez un peu du mélange lait-crème dessus. Répétez les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre, en terminant par du liquide.
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Parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin pour favoriser une belle coloration.
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Enfournez le plat et laissez cuire environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre à la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement. La surface doit être dorée et le gratin bien pris.
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Laissez reposer le gratin dauphinois sans gluten 5 à 10 minutes avant de servir pour que la crème se stabilise et que les saveurs se développent.
