Goûter facile sans arachides et sans gluten : muffins banane et myrtilles
Ingrédients
- 2 pièce banane mûre
- 150 g farine sans gluten
- 50 g sucre de canne
- 50 ml huile de tournesol
- 2 pièce œuf
- 80 ml lait sans lactose ou lait végétal
- 1 cuillère à café poudre à lever sans gluten
- 100 g myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée fine.
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Ajouter le sucre, l’huile, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Dans un autre récipient, mélanger la farine sans gluten, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
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Ajouter les myrtilles et mélanger doucement pour les répartir sans les écraser.
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Répartir la pâte dans les moules à muffins en remplissant aux trois quarts.
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Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler puis servir tiède ou froid.
