Gourmandises d’anniversaire sans gluten et sans lactose pour enfants
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 100 g Sucre de canne
- 10 g Poudre à lever sans gluten
- 150 ml Lait d'amande
- 60 ml Huile de tournesol
- 2 pièces Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 80 g Fruits rouges frais ou surgelés
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
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Dans un grand saladier, tamiser la farine sans gluten avec la poudre à lever et ajouter le sucre ainsi que la pincée de sel. Mélanger ces ingrédients secs.
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Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec l’huile de tournesol, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ne pas trop travailler la pâte.
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Ajouter délicatement les fruits rouges à la préparation en les répartissant uniformément dans la pâte.
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Répartir la pâte dans les caissettes à muffins en remplissant chaque moule aux deux tiers pour laisser la place à la levée.
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Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser tiédir les muffins quelques minutes avant de les démouler et les disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
