Glace au lait de soja maison, douce et onctueuse

Découvrez une glace au lait de soja légère et savoureuse, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant une alternative végétale. Cette recette allie la douceur subtile du lait de soja à une texture crémeuse obtenue grâce à l'utilisation d'un peu de fécule ou de sucre spécial glacier. Idéale pour un dessert rafraîchissant, elle se réalise facilement sans sorbetière traditionnelle.

Préparation 20 min

Repos 4 h

Cuisson 10 min

Total 4 h 30 min

Difficulté Moyen

Coût Recette économique

Note

★★★★☆ (4.3)

Ingrédients

Nombre de personnes:

500 ml lait de soja nature
100 g sucre de canne
20 g fécule de maïs (maïzena)
1 cuillère à café extrait de vanille
100 ml crème de soja liquide

Préparation

Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez progressivement le lait de soja en fouettant pour éviter les grumeaux.
Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement léger de la préparation (2 à 3 minutes après ébullition).
Retirez du feu, incorporez l’extrait de vanille et laissez tiédir.
Ajoutez la crème de soja liquide en mélangeant bien pour apporter onctuosité et texture à la glace.
Placez la préparation dans un récipient adapté et laissez refroidir complètement au réfrigérateur (minimum 4 heures).
Si vous disposez d’une sorbetière, placez la préparation dedans et turbinez selon les instructions du fabricant. Sinon, placez le récipient au congélateur et remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
Laissez la glace prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour une texture optimale.

Avis

Laura

★★★★★ (5)

La texture est vraiment onctueuse et la saveur délicate, parfaite pour une alternative vegan. Je la recommande fortement !

Thomas

★★★★☆ (4)

Facile à faire, juste un peu de patience pour le temps de refroidissement. J'ai ajouté un peu de fruits rouges, succès assuré.

Mélanie

★★★★☆ (4)

Recette simple et efficace. J'ai remplacé la crème de soja par du lait de coco, résultat très gourmand.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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