Glace au chocolat sans lactose facile
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir
- 300 ml Lait d'amande non sucré
- 80 g Sucre de canne
- 15 g Amidon de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Hacher le chocolat noir en petits morceaux et le réserver.
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Dans une casserole, verser le lait d’amande, ajouter le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
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Délayer l’amidon de maïs avec un peu de lait d’amande froid (environ 3 cuillères à soupe) pour éviter les grumeaux, puis l’incorporer dans la casserole.
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Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, cela prend environ 5 minutes.
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Retirer la casserole du feu puis ajouter le chocolat haché. Mélanger doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit homogène.
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Laisser refroidir la base à température ambiante puis la couvrir et la réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que la préparation soit bien froide.
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Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les indications du fabricant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Transférer la glace dans un récipient hermétique et la placer au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une consistance optimale.
