Glace à la fraise maison sans sorbetière

Préparation

1. Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux.

2. Mixez les fraises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

4. Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.

5. Versez le mélange obtenu dans un récipient adapté et placez-le au congélateur pendant au moins 3 heures.

6. Toutes les 30 minutes, sortez la glace du congélateur et remuez vigoureusement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet pour casser les cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse. Répétez cette opération 3 à 4 fois.

7. Laissez la glace durcir une dernière fois avant de la servir bien froide, décorée si désiré avec quelques fraises ou feuilles de menthe.