Gaufres de Liège sans gluten
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
- 150 g Sucre perlé
- 20 g Levure fraîche de boulanger
- 120 ml Lait tiède
- 120 g Beurre doux fondu
- 2 unités Œufs
- 2 g Sel
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un bol, délayer la levure fraîche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
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Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, le sel et l’extrait de vanille.
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Faire un puits au centre et y verser le mélange lait-levure, puis ajouter les œufs battus. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporer le beurre fondu et tiède dans la pâte tout en remuant délicatement.
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Ajouter le sucre perlé et bien l’incorporer à la pâte. La texture doit être collante mais pas liquide.
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Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le gaufrier à température moyenne-élevée et le graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile si nécessaire.
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Former des petites boules de pâte (environ 60 g chacune) et les déposer dans le gaufrier chaud.
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Cuire chaque gaufre environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
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Déposer les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir légèrement avant de servir.
