Gâteau moelleux sans œuf, sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 100 g Sucre de canne
- 120 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 120 ml Lait d'amande
- 50 ml Huile de tournesol
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile ou utilisez un papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Dans un autre bol, mélangez la compote de pommes, le lait d’amande, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec la spatule.
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Enfournez pour environ 35 minutes, puis vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
