Gâteau moelleux sans œuf et sans levure chimique
Gâteau moelleux sans œuf et sans levure chimique est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Gâteau moelleux sans œuf et sans levure, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 150 g Sucre
- 250 ml Lait végétal (soja, amande, riz)
- 80 ml Huile végétale
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à gâteau avec un peu d’huile ou de margarine végétale.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, mélanger le lait végétal, l’huile, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille.
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Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
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Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et servir. Vous pouvez le déguster nature ou avec un coulis de fruits pour plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Comment faire un gâteau moelleux sans oeuf et sans levure chimique ?
La clé est d'utiliser du bicarbonate de soude avec un ingrédient acide (vinaigre de cidre, jus de citron ou yaourt). Cette réaction cree des bulles de CO2 qui font lever la pate naturellement. Ajoutez aussi de l'huile végétale pour le moelleux.
Par quoi remplacer la levure chimique dans un gâteau ?
Le bicarbonate de soude (1 cuillère a café) active par du vinaigre de cidre (1 cuillère a soupe) remplace efficacement un sachet de levure. L'eau gazeuse dans la pate apporte aussi de la legerete. Certaines recettes utilisent la gomme de guar comme agent levant.
Ce gâteau se conserve-t-il bien sans oeuf ni levure ?
Oui, emballe dans du film alimentaire, il se conserve 3 a 4 jours a température ambiante. Le moelleux se maintient grâce a l'huile végétale qui empêche le dessèchement. Vous pouvez aussi le congeler en tranches jusqu'à 2 mois.
