Gâteau moelleux sans gluten et sans œuf
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 100 g Sucre de canne
- 50 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 150 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
- 60 ml Huile de tournesol
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à gâteau avec un peu d’huile ou utiliser un moule en silicone.
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Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, mélanger le lait végétal, l’huile de tournesol, la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Verser progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
