Gâteau Chauve-Souris Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 100 g sucre de canne
- 3 unités œufs
- 120 ml lait d'amande
- 70 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 50 g chocolat noir sans lactose
- 2 gouttes colorant alimentaire noir (optionnel)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule en forme de chauve-souris ou un moule classique que vous décorerez ensuite.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le cacao en poudre, la levure chimique sans gluten et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Incorporer petit à petit l’huile de tournesol, le lait d’amande et l’extrait de vanille aux œufs battus, puis mélanger soigneusement.
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Ajouter ce mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
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Ajouter éventuellement le colorant alimentaire noir pour intensifier la couleur sombre du gâteau, puis mélanger.
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Verser la pâte dans le moule graissé. Hacher le chocolat noir sans lactose et répartir les morceaux sur la pâte pour plus de gourmandise.
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Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Décorer selon le thème chauve-souris en ajoutant des yeux ou ailes avec du chocolat fondu ou de la pâte d’amande si désiré.
