Gâteau Breton Sans Gluten
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 150 g Beurre demi-sel
- 150 g Sucre
- 4 unités Jaunes d'œufs
- 50 g Poudre d'amandes
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 5 g Levure sans gluten
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
-
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
-
Incorporez ensuite la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, puis la farine sans gluten mélangée avec la levure.
-
Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène et assez ferme.
-
Répartissez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné avec de la farine sans gluten.
-
Lissez la surface avec une spatule puis laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
-
Avant d’enfourner, dessinez un quadrillage sur le dessus à l’aide d’une fourchette pour une finition traditionnelle.
-
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit à cœur.
-
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
