Gâteau aux pommes sans œuf ni beurre
Gâteau aux pommes sans œuf ni beurre est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Gâteau aux pommes sans œuf moelleux et parfumé, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 100 g sucre
- 60 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 100 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 150 ml lait végétal (soja, amande, ou autre)
- 2 unités pomme
- 10 g levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Épluchez et coupez les pommes en petits cubes ou lamelles fines selon votre préférence.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et la pincée de sel.
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Ajoutez ensuite l’huile végétale, la compote de pommes et le lait végétal. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la préparation.
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Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond antiadhésif préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Questions fréquentes
Par quoi sont remplacés les œufs et le beurre dans ce gâteau aux pommes ?
Les œufs sont remplacés par 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté, qui lie la pâte et la garde humide, tandis que le beurre laisse place à 60 ml d'huile végétale (tournesol ou colza). Le lait végétal apporte le reste de l'hydratation. Le résultat est un gâteau moelleux, sans aucun produit d'origine animale.
Ce gâteau aux pommes sans œuf ni beurre est-il vegan et sans lactose ?
Oui. La recette ne contient ni œuf, ni beurre, ni lait d'origine animale : elle repose sur de l'huile végétale, de la compote de pommes et du lait végétal (soja, amande ou autre). Elle convient donc à une alimentation vegan et sans lactose, sans adaptation particulière.
Peut-on préparer ce gâteau aux pommes sans gluten ?
En l'état, la recette utilise 200 g de farine de blé : elle n'est donc pas sans gluten. Pour l'adapter, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten prévu pour la pâtisserie, souvent utilisable au poids pour poids. La compote de pommes aide à lier la pâte, ce qui compense bien l'absence de gluten.
Comment obtenir un gâteau bien moelleux sans beurre, et peut-on le faire sans huile ?
Le moelleux vient surtout de la compote de pommes et du lait végétal, qui retiennent l'humidité pendant la cuisson. Pour une version sans huile, remplacez les 60 ml d'huile par la même quantité de compote de pommes : la texture sera un peu plus dense mais reste fondante. Surveillez la cuisson, un gâteau trop cuit est la première cause de sécheresse.
Peut-on réduire le sucre de ce gâteau aux pommes ?
Oui. La recette contient 100 g de sucre, mais les deux pommes et la compote sans sucre ajouté apportent déjà une douceur naturelle. Vous pouvez diminuer le sucre selon votre goût, ou le remplacer par du sucre de coco ou un peu de sirop d'agave. Gardez tout de même un peu de sucrant pour préserver le moelleux et la coloration dorée.
