Ganache au chocolat sans lactose
Cette recette de ganache au chocolat sans lactose offre une alternative gourmande et adaptée aux intolérants au lactose ou aux personnes suivant un régime vegan. Réalisée avec une crème végétale et du chocolat noir de qualité, elle conserve toute l'onctuosité et le goût riche d'une ganache classique. Parfaite pour garnir des gâteaux, tartes ou pour être dégustée à la cuillère, cette ganache allie simplicité et saveurs intenses.
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 200 ml Crème végétale (soja, avoine ou coco)
- 15 ml Sirop d'agave ou miel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
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Coupez le chocolat noir en petits morceaux pour faciliter sa fonte.
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Dans une casserole, faites chauffer la crème végétale avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement sans faire bouillir.
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Versez la crème chaude sur le chocolat coupé, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que le chocolat fonde doucement.
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Mélangez doucement avec une spatule en partant du centre vers l’extérieur jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
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Ajoutez le sirop d’agave pour sucrer selon votre goût et mélangez bien.
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Laissez la ganache refroidir à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle épaississe.
Avis
Recette très simple et excellente, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose. Le goût est riche et la texture onctueuse, j’ai adoré !
J’ai remplacé la crème soja par de la crème de coco, c’était délicieux. La ganache est facile à travailler pour garnir un gâteau.
J’ai préparé cette ganache pour un dessert vegan, le résultat est top. Pas besoin de produits laitiers et ça reste très gourmand.
